Hortus Café

NIJMEGEN - Op donderdagavond 28 mei staat het Hortus Café in het teken van botanische gastronomie en de toekomst van ons voedselsysteem, waar natuur, smaak en landbouw samenkomen.

Het Hortus Café is een terugkerende reeks avonden rond natuur, kennis en beleving in de tuin van Hortus Nijmegen. De avond begint met een belevingsroute door de tuinen, met aandacht voor planten, smaken en toepassingen.

Daarna nemen drie sprekers je mee in de wereld van voedsel en natuur. Regeneratief boer Howard Koster (De Biesterhof) vertelt over nieuwe eiwitbronnen en landbouw die samenwerkt met de natuur. Universitair docent Evelien de Olde (Wageningen Universiteit) schetst het bredere perspectief op de eiwittransitie. En via een exclusief video interview deelt chef Emile van der Staak (De Nieuwe Winkel) zijn visie op de botanische keuken. Tussendoor proef je een speciale creatie voor deze gelegenheid.

De avond wordt afgesloten met de boekpresentatie over de tamme kastanje door Arno van der Kruis, gepresenteerd door Ron Vervuurt.

Inloop vanaf 19.00 uur. De bijeenkomst is van 19.30 tot 22.00 uur. Tickets: 15,00 euro / 12,50 euro (Vrienden van de Hortus) inclusief welkomstdrankje, exclusief boekingskosten.