Fabrikaat presenteert TERRA_FOOD LABORATORY
AlgemeenNIJMEGEN - Fabrikaat aan de Zaligestraat 10 in Nijmegen start zondag 8 oktober een nieuw experiment naar de innovatieve toepassingen van lokale grondstoffen met de opening van het TERRA_FOOD LABORATORY. De aftrap wordt een buitengewone beleving, waarbij ontwerper Al Ghorie van Jatiwangi Art Factory (JAF) uit Indonesië al kokend voor publiek demonstreert hoe zij de natuur op Java inzetten en versterken. Aanvang 14.00 uur.
Fabrikaat viert dit jaar haar 10-jarig bestaan van onderzoek naar de innovatieve toepassingen van grondstoffen uit het Nijmeegse rivierenlandschap. “Met de lancering van dit tijdelijke FoodLab wordt er een stap voorwaarts gezet. Het FoodLab wordt een broedplaats voor creatieve geesten, waar fooddesigners, bakkers, chef-koks, ontwerpers en publiek elkaar ontmoeten. Samen onderzoeken zij hoe eetbaar ons rivierenlandschap is en waar de grenzen liggen tussen food en non-food. Hoe kunnen we duurzaam voedsel én servies ontwerpen?”
Gedurende de komende maanden kan het publiek genieten van een gevarieerd programma, waaronder: een diner van gastronomische voedselbos Oogstwold met vernieuwende gerechten op experimenteel servies van Fabrikaat; een workshop van Fooddesigner Katja Gruijters waarin je zelf eetbaar leer maakt van lokaal fruit; een proeverij op circulair servies, ontwikkeld door Bistro Flores en Fabrikaat, gemaakt van plantaardig afval uit hun keuken.
Over Fabrikaat
“Fabrikaat heeft als missie om door kunst en ontwerp te inspireren en te innoveren. Ons doel is om nieuwe inzichten en toepassingen van gebiedskenmerkende grondstoffen te delen en een duurzaam gebruik van onze lokale grondstoffen te stimuleren. We streven ernaar de natuur niet langer uit te putten, maar haar juist te verrijken en te benaderen als gelijkwaardige partner.”
“Door het programma wordt de lokale community met zowel elkaar verbonden, als met de grond waarop ze leven. De directe omgeving van Fabrikaat is de ‘testing ground’: de plek waar ideeën ontwikkeld, direct toegepast en getest worden door publiek. De ontwikkelde ideeën krijgen vorm in programmering en producten. Deze worden ingezet als gespreksstarters en werken als een katalysator voor het verder brengen van nieuwe denkwijzen over hoe we op een nieuwe manier kunnen omgaan met de omringende natuurlijke omgeving.”
