Jonge slagerstalenten vallen in de prijzen

Nijmegen - Drie jonge slagers werkzaam bij Slagerij De Groene Weg in Nijmegen zijn tijdens een slagersvakbeurs in de prijzen gevallen. Onderdeel van de beurs waren de vakwedstrijden. Een jury beoordeelde de verschillende producten waaronder de inzendingen van Mathijs (27, volleerd slager, worstenmaker en bedrijfsleider), Yoni (19, bezig met zijn laatste jaar van de opleiding tot bedrijfsleider) en Willem (18, per september gestart met de slagersopleiding.

"Deze drie jongens hebben op eigen initiatief aangegeven graag mee te willen doen met de vakwedstrijden. En met resultaat want ze hebben alle drie meerdere malen goud behaald. In totaal zijn tien producten beoordeeld met goud en twee producten met goud met ster en wel de zure zult en Gelderse gekookte worst. "Dat is voor deze jonge talenten uitzonderlijk goed! Zeker als je bedenkt dat aan deze wedstrijden slagers meedoen die al jaren in het vak zitten. En omdat wij een biologische slagerij zijn, hebben we te maken met een aantal beperkingen omdat wij allerlei bindmiddelen, smaakversterkers en fosfaten niet mogen gebruiken. Dat maakt het iets lastiger maar wel veel uitdagender en blijkbaar wordt onze pure smaak gewaardeerd! Dus dat wij met z'n allen trots zijn op deze mannen mag wel duidelijk zijn", aldus slager Bas Derksen.

www.nijmegen.degroeneweg.nl

Meer berichten