Altijd al willen weten: Hoe wordt rum gemaakt?

Waar je vroeger waarschijnlijk meer van drankjes als Pisang ambon was, ben je nu waarschijnlijk meer van lekkere rum. Niets is dan ook lekkerder dan een goede Brandy bij de borrel. Rum is onder veel mensen een erg populair drankje. Maar hoe wordt het eigenlijk gemaakt? Van fermentatie tot verpakken. In deze blog lees je alles over hoe een fles rum geproduceerd wordt.

Fermentatie

Rum wordt voornamelijk gemaakt van suikerriet. Het fermenteren hiervan is dan ook de eerste stap om rum te maken. Dit wordt gedaan door het suikerriet te mengen met gist en water. Daarna wordt het ter fermentatie gelegd. Dit kan enkele weken duren, maar kan ook binnen een dag klaar zijn. 

Distillatie

Na fermentatie begint distillatie. Dit kan door de vloeistof te koken tot het punt waarop het vloeibaar blijft, maar de ethanol wel verdampt. Dit heet pot still. De damp die hier vanaf komt wordt opgevangen tot deze weer vloeibaar wordt. Hier blijft rum uit over met een alcoholpercentage van 80-88%. 

Rum kan ook gedistilleerd worden op een andere manier, namelijk door middel van column still. Hierbij wordt gebruik gemaakt van meerdere kamers. In elke kamer wordt de alcohol dan steeds puurder. uiteindelijk blijft er rum over met een alcoholpercentage van ongeveer 93-95%. 

Rijpen

Na het distilleren moet de rum nog gerijpt worden.  Dit wordt in vaten gedaan en duurt zeker een jaar. Bruine rum wordt in houten vaten gerijpt en witte rum in ijzeren vaten. Om een unieke smaak te kunnen geven aan rum, wordt er soms gebruik gemaakt van vaten waar al eerder een ander soort drank in is gerijpt. Zo krijgt de rum meer complexiteit en een bijzondere smaak. 

Verpakken

Eenmaal gerijpt is de rum klaar voor verpakking en verkoop. Meestal wordt de rum eerst nog geblend voordat deze verkocht worden. Ook worden eventuele imperfecties er nog uitgehaald. Zo wordt het uiteindelijk in de fles gegoten en kun je thuis genieten van een heerlijke verse rum.